Carne moída chinesa deliciosa com amendoim

RECEITA DE CARNE MOÍDA ORIENTAL

Hoje eu vou te ensinar como fazer uma carne moída chinesa deliciosa com amendoim. Uma receita fácil de fazer, prática, que vai bem no dia a dia e nos momentos especiais, perfeita pra variar e fica pronta em no máximo 45 minutos.

Ela fica super saborosa e boa pra servir no estilo bowl, sobre uma porção farta de arroz, mas também fica deliciosa com bifum, aquele macarrão de arroz bem fininho que nem precisa ir ao fogo. Pra preparar o bifum, só colocar a massa numa tigela, regar com água fervente e deixar de molho por 5 a 10 minutos, até ficar macia, então escorrer, regar com um fio de óleo de gergelim e servir.

Na verdade, dá pra preparar a carne enquanto o arroz cozinha. Bora fazer?

INGREDIENTES E PREPARO

A lista de ingredientes:

• óleo de gergelim;
• carne moída bem limpa de nervos e gorduras (usei patinho, mas pode ser coxão mole ou acém ou carne de porco ou de frango);
• shoyu;
• açúcar mascavo;
• cebola média;
• alho;
• gengibre ralado;
• pimenta dedo-de-moça, ou a gosto;
• cebolinha;
• gergelim torrado;
• amendoim torrado e sem pele grosseiramente picado, castanha-de-caju.

Não se assuste com a quantidade de shoyu, que é essencial pra temperar a carne e já resolve a questão do sal, e o açúcar mascavo da o contraste adocicado que deixa a receita ainda mais gostosa.

A cebola, o alho, o gengibre e a pimenta dão vida e muito sabor ao molho.

Pra finalizar, entram a cebolinha, que dá aroma e frescor e o gergelim e o amendoim (ou a castanha-de-caju) dá o crocante que completam a receita.

Numa frigideira grande já bem quente, ou wok, eu aqueço o óleo gergelim e junto a carne moída. Mexendo pra separar os grumos e evitar que junte líquido na frigideira, deixo a carne começar a dourar.

Enquanto isso, misturo numa tigelinha o shoyu, o açúcar mascavo, a cebola, o alho, o gengibre, e a pimenta. Quando a carne estiver dourada, junto o tempero, misturo bem e deixo ferver por 1 minuto pra incorporar os sabores.

Retire do fogo, espalhe a carne numa tigela já com o arroz, por cima coloque a cebolinha, o gergelim e o amendoim ou a castanha.

Usei arroz de jasmim apenas cozido em água com sal, mas dá pra preparar a refeição com arroz branco de todo dia. A receita rende 4 porções fartas pensando em servir numa tigela só com arroz (fiz 1 e ½ xícaras de arroz cru pra ter umas 4 e ½ xícaras de arroz pronto).

A carne moída também vai bem com arroz chinês delicioso, panquecas chinesas de cebolinha e gergelim, brócolis pra todo dia ou com uma salada de folhas temperada com a versão oriental que está no post molhos de salada deliciosos e pra variar (também tem vídeo no nosso canal Youtube).

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Carne moída chinesa deliciosa com amendoim

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• 4 porções
• simples
• 45M total
• 45M preparo

• 30M fogo

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Carne moída chinesa deliciosa com amendoim

por Helô

4 porções simples 45M total 45M preparo 30M fogo

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 400 g de carne moída bem limpa (usei patinho, mas pode ser coxão mole ou acém)
• ½ xícara de shoyu (120 ml)
• ¼ de xícara de açúcar mascavo
• 1 cebola média em cubinhos (150 g)
• 2 dentes de alho ralados
• 2 cm de gengibre ralado
• 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
• 4 colheres (sopa) de cebolinha em rodelinhas finas
• 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
• 1/3 de xícara de amendoim torrado e sem pele grosseiramente picado, ou castanha-de-caju

PREPARO

1. Numa frigideira grande, ou wok, aqueça o óleo gergelim e junte a carne moída. Mexendo pra separar os grumos e evitar que junte líquido na frigideira, deixe a carne começar a dourar.
2. Enquanto isso, misture numa tigelinha o shoyu, o açúcar mascavo, a cebola, o alho, o gengibre, e a pimenta. Reserve.
3. Quando a carne estiver dourada, junte o tempero, misture bem e deixe ferver por 1 min pra incorporar os sabores.
4. Retire do fogo. Espalhe a carne numa tigela já com o arroz, por cima coloque a cebolinha, o gergelim e o amendoim ou a castanha.
5. Sirva em seguida.

Sirva com arroz branco de todo dia ou arroz de jasmim cozido só na água, arroz chinês delicioso, panquecas chinesas de cebolinha e gergelim e brócolis pra todo dia.

Notas:

O amendoim ou a castanha dão o contraste de textura que deixa a receita tão especial.

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 400 g de carne moída bem limpa (usei patinho, mas pode ser coxão mole ou acém)
• ½ xícara de shoyu (120 ml)
• ¼ de xícara de açúcar mascavo
• 1 cebola média em cubinhos (150 g)
• 2 dentes de alho ralados
• 2 cm de gengibre ralado
• 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
• 4 colheres (sopa) de cebolinha em rodelinhas finas
• 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
• 1/3 de xícara de amendoim torrado e sem pele grosseiramente picado, ou castanha-de-caju

Preparo

1. Numa frigideira grande, ou wok, aqueça o óleo gergelim e junte a carne moída. Mexendo pra separar os grumos e evitar que junte líquido na frigideira, deixe a carne começar a dourar.
2. Enquanto isso, misture numa tigelinha o shoyu, o açúcar mascavo, a cebola, o alho, o gengibre, e a pimenta. Reserve.
3. Quando a carne estiver dourada, junte o tempero, misture bem e deixe ferver por 1 min pra incorporar os sabores.
4. Retire do fogo. Espalhe a carne numa tigela já com o arroz, por cima coloque a cebolinha, o gergelim e o amendoim ou a castanha.
5. Sirva em seguida.

Sirva com arroz branco de todo dia ou arroz de jasmim cozido só na água, arroz chinês delicioso, panquecas chinesas de cebolinha e gergelim e brócolis pra todo dia.

NOTAS

O amendoim ou a castanha dão o contraste de textura que deixa a receita tão especial.