Receita de arroz branco de todo dia

COMO FAZER ARROZ BRANCO SOLTINHO E GOSTOSO

Adoro aquela receita de arroz branco de todo dia, que fica soltinho, gostoso e perfumado saindo da panela e acho que muita gente também adora.

Gosto de colocar umas três colheradas de arroz numa xícara e comer na beira do fogão, se possível com uma farofinha.

É tão fácil e rápido de preparar que não entendo porque tanta gente insiste em fazer panelões e passar dias só requentando. Faço arroz novo todo dia e as sobras virão bolinhos, arroz de forno, arroz com legumes meio chinês ou salada.

Hoje, todo arroz já vem escolhido e vários já são até lavados, mas quando não são, basta lavar numa peneira deixando a água correr até sair limpa do amido e escorrer pra secar por uns 15 minutos antes de usar.

Aqui  no Brasil, o arroz branco é a receita mais básica de todas. Puro sobrevivendo na cozinha!

INGREDIENTES

• 1 cebola (ou alho ou cebola e alho)
• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de água
• 1 folha de louro
• Óleo vegetal
• Sal

Quanto ao tempero, a minha receita de arroz branco de todo dia, assim como o da minha mãe e o da minha avó, leva cebola e uma folha de louro, mas nada impede que se use alho e ramos de salsinha e cebolinha, como fazia a minha sogra.

Dá pra variar e usar azeite de oliva ou manteiga no lugar do óleo? Sim!

Muita gente tem dúvidas sobre a proporção de líquido em relação aos grãos e ao rendimento e as respostas são realmente simples: quase sempre, 1 medida de arroz pede 2 medidas de líquido e triplica de volume. Quer dizer: 1 xícara (chá) de arroz branco longo e comum pede 2 xícaras (chá) de água para cozinhar e normalmente rende 3 xícaras (chá) de arroz cozido.

Nada é exato porque cada grão é um grão, arroz mais velho é um tanto mais duro e demora um pouco mais pra cozinhar, e também absorve mais líquido, há panelas que transmitem mais ou menos calor e mais ou menos rápido, há fogos mais ou menos intensos. E também dá pra trocar a água por caldo de legumes ou de galinha.

Se quiser, prepare arroz integral da mesma forma, mas aumente a quantidade de água (normalmente 3 xícaras de água para 1 xícara de arroz, mas dependendo do grão pode ser até um pouco mais).

O PASSO-A-PASSO PRA FAZER UM ARROZ SABOROSO E SOLTINHO

• Picar uma cebola ou dente de alho e dar uma ligeira dourada num pouco de óleo, azeite ou manteiga;
• fritar o arroz até ficar brilhante e soltinho;
• regar com água;
• juntar um pouco de sal, uma folha de louro ou um amarradinho de salsinha e cebolinha;
• cozinhar, sem mexer pra não empapar, até ficar macio, mas bem soltinho;
• depois de desligar o fogo, deixar o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada;
• aí afofar com um garfo (tem gente que coloca 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão na água do cozimento e jura que, assim, o arroz fica mais solto e firme), eu não faço assim.

No vídeo do nosso canal do youtube eu ensino tudo sobre a receita!

ARROZ PRONTO

Quanto ao aquecimento do arroz, é claro que isso é perfeitamente possível, só não acho que valha muito a pena. Pra aquecer, basta colocar o arroz e um pouquinho de água numa panela e levar ao fogo, ou aquecer no vapor até ele voltar a ficar macio e úmido.

Pra acompanhar: receita simples de feijão, farofinha rápida, super farofa de farinha de milho, farofa de farinha de milho e ovo, carne moída caseira, frango assado delicioso e fácil de preparar e tigelada de legumes?

Sobrou arroz da véspera? Que tal aprender como fazer bolinho de arroz? Se sobrar uma quantidade maior, você também pode preparar a receita do arroz chinês delicioso.

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Receita de arroz branco de todo dia

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• 4 porções
• simples
• 40M tempo
• 15M preparo

• 20M fogo
• 5M repouso

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Receita de arroz branco de todo dia

por Helô

4 porções simples 40M tempo 15M preparo 20M fogo 5M repouso

INGREDIENTES

• 1 cebola média em cubinhos (150 g - o meu é com cebola, mas quem prefere alho é só trocar)
• 1 xícara de arroz branco (120 g)
• 2 xícaras de água, aproximadamente (240 ml)
• 1 folha de louro
• Óleo vegetal
• Sal

PREPARO

1. Numa panela média, aqueça um fio de óleo e doure ligeiramente a cebola.
2. Junte o arroz e mexa até que os grãos estejam brilhantes e soltinhos, com um leve perfume de pipoca.
3. Junte a água, o louro e um pouco de sal (experimente a água, se estiver salgadinha, o sal estará no ponto certo, ou coloque um pouco mais se for preciso).
4. Cozinhe o arroz com a panela semitampada por uns 15 minutos, até que os grãos estejam cozidos, mas ainda firmes e soltinhos. Sse o arroz ainda estiver duro, pingue mais um pouquinho de água e deixe no fogo por mais uns minutos.
5. Desligue o fogo, tampe a panela e espere 5 minutos, então afofe os grãos com um garfo pra manter os grãos soltos (não use colher, que esmaga os grãos.

Quer aprender como fazer bolinho de arroz? Em casa, uso sempre as sobras de arroz pra fazer bolinho ou pra preparar a receita do arroz chinês delicioso.

 

Notas:

Usando sempre a proporção de 1 xícara de arroz pra 2 xícaras de água, a gente adapta a receita pro tanto de gente que tem em casa. E 1 xícara de arroz cru rende umas 3 xícaras de arroz cozido.

INGREDIENTES

• 1 cebola média em cubinhos (150 g - o meu é com cebola, mas quem prefere alho é só trocar)
• 1 xícara de arroz branco (120 g)
• 2 xícaras de água, aproximadamente (240 ml)
• 1 folha de louro
• Óleo vegetal
• Sal

Preparo

1. Numa panela média, aqueça um fio de óleo e doure ligeiramente a cebola.
2. Junte o arroz e mexa até que os grãos estejam brilhantes e soltinhos, com um leve perfume de pipoca.
3. Junte a água, o louro e um pouco de sal (experimente a água, se estiver salgadinha, o sal estará no ponto certo, ou coloque um pouco mais se for preciso).
4. Cozinhe o arroz com a panela semitampada por uns 15 minutos, até que os grãos estejam cozidos, mas ainda firmes e soltinhos. Sse o arroz ainda estiver duro, pingue mais um pouquinho de água e deixe no fogo por mais uns minutos.
5. Desligue o fogo, tampe a panela e espere 5 minutos, então afofe os grãos com um garfo pra manter os grãos soltos (não use colher, que esmaga os grãos.

Quer aprender como fazer bolinho de arroz? Em casa, uso sempre as sobras de arroz pra fazer bolinho ou pra preparar a receita do arroz chinês delicioso.

 

NOTAS

Usando sempre a proporção de 1 xícara de arroz pra 2 xícaras de água, a gente adapta a receita pro tanto de gente que tem em casa. E 1 xícara de arroz cru rende umas 3 xícaras de arroz cozido.