Bolo rápido de iogurte e limão

RECEITA DE BOLO DE IOGURTE E LIMÃO DE LIQUIDIFICADOR

Em casa sempre tem bolo e acho que uma vez por semana tem esse bolo rápido de iogurte e limão.

Falando desses básicos, sem coberturas e recheios mais complexos, no máximo com a calda açucarada ou com a calda rapidinha de chocolate, acho que esse bolo de hoje faz parte da lista dos mais simples e rápidos de preparar. Tudo se resolve no liquidificador, sem claras em neve e várias etapas.

Pra variar e conseguir um bolo simples com canela e baunilha eu deixo as raspas de limão da massa de lado e, no lugar dela uso 1 colher (chá) de canela em pó e 2 colheres (chá) da minha essência naturai caseira de baunilha. Também deixo a cobertura açucarada de lado e polvilho o bolo já frio com açúcar e canela.

INGREDIENTES

A lista de ingredientes pra fazer esse bolo com a massa perfumada com limão e a caldinha açucarada por cima, a gente precisa de:

• farinha de trigo;
• açúcar;
• óleo vegetal (o óleo que você quiser)
• ovo;
• iogurte;
• limão;
• fermento em pó.

Dá pra usar o limão que quiser e tiver em casa, pode ser tahiti, galego, cravo (ou rosado, caipira ou capeta) ou siciliano. O bolo fica bom com qualquer um deles. As raspas do limão vão na massa e o suco na cobertura.

O iogurte dá sabor e delicadeza ao bolo e ainda realça o sabor do limão. O óleo deixa a massa leve e muito fofinha.

Como o iogurte pode ser sem lactose, o bolo ainda pode deixar os intolerantes à lactose bem felizes.

PREPARO

O preparo da massa leva uns 15 minutos, mas pensando em separar ingredientes, untar e polvilhar a fôrma e misturar e espalhar a cobertura, eu coloquei 30 minutos. No forno, o bolo costuma levar uns 45 minutos, mas dei 1 hora porque cada forno é um e as fôrmas também mudam. O mais difícil é esperar uns 45 minutos pro bolo amornar e a cobertura de açúcar com limão virar casquinha.

Os ingredientes vão todos pro liquidificador e em nem 5 minutos a massa fica homogênea e pronta pra ir pra fôrma.

Enquanto o bolo assa por mais ou menos 45 minutos, até ficar crescido, firme e bem dourados, eu misturo numa tigelinha o suco de limão e o açúcar da cobertura. A cobertura não vai ao fogo.

Na saída do forno, eu espalho metade da cobertura sobre o bolo bem quente, espero 5 minutos e espalho o que sobrar. A casquinha se forma na hora.

O bolo fica perfeito por uns 3 dias fora da geladeira, mas com ele é um bolo médio e gostoso demais, com certeza acaba antes. Ainda mais quando se tem café por perto.

Se, na sua casa, a quantidade for grande, congele metade do bolo rápido de iogurte e limão por até um mês, fica perfeito.

Outros bolos bem fáceis de fazer que são perfeitos pro café da manhã, pro lanche, pro chá da tarde, pro piquenique, pro brunch e até pra sobremesa, e sobrevivendo na cozinha total: bolo de laranja simples, bolo de cenoura simples, bolo de chocolate rapidinho e bolo de banana que eu adoro.

Aqui no nosso canal do youtube tem o vídeo que eu fiz mostrando como fazer esse bolo tão gostoso e simples:

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Bolo de iogure e limão de liquidificador

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• 8 porções
• simples
• 2H30M total
• 45M preparo

• 1H forno
• 1H amornar
• liquidificador

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• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Bolo de iogure e limão de liquidificador

por Helô

8 porções simples 2H30M total 45M preparo 1H forno 1H amornar

INGREDIENTES

• BOLO
• ¾ de xícara de iogurte natural (normalmente 1 copinho de 170 g)
• ¾ de xícara de óleo vegetal (180 ml)
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar (300 g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
• 1 colher (sopa) de raspas de limão (1 limão)
• Manteiga pra untar
• Farinha pra polvilhar
• CALDA
• 1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
• ¼ de xícara de açúcar (40 g)

PREPARO

1. Aqueça o forno a 180º (médio).
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 1 assadeira média.
3. Coloque o iogurte, o óleo, os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento no liquidificador e bata até obter uma massa lisa.
4. Misture as raspas de limão com uma espátula e despeje a massa na assadeira.
5. Leve ao forno e asse o bolo por uns 45 minutos, até que esteja dourado, crescido, se soltando das laterais e firme (enfiando um palito no centro, ele deve sair limpo).
6. Enquanto isso, misture os ingredientes da calda numa tigelinha apenas até conseguir um creme esbranquiçado e homogêneo, reserve. Essa cobertura não vai ao fogo.
7. Pincele o bolo bem quente, saindo do forno com a calda, que cristalizará na hora e formará uma cobertura quebradiça.
8. Espere amornar e sirva em fatias ou quadrados com um cafezinho

 

Notas:

Dá pra usar o limão que quiser e tiver em casa, pode ser tahiti, galego, cravo (ou rosado, caipira ou capeta) ou siciliano.

INGREDIENTES

• BOLO
• ¾ de xícara de iogurte natural (normalmente 1 copinho de 170 g)
• ¾ de xícara de óleo vegetal (180 ml)
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar (300 g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
• 1 colher (sopa) de raspas de limão (1 limão)
• Manteiga pra untar
• Farinha pra polvilhar
• CALDA
• 1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
• ¼ de xícara de açúcar (40 g)

Preparo

1. Aqueça o forno a 180º (médio).
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 1 assadeira média.
3. Coloque o iogurte, o óleo, os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento no liquidificador e bata até obter uma massa lisa.
4. Misture as raspas de limão com uma espátula e despeje a massa na assadeira.
5. Leve ao forno e asse o bolo por uns 45 minutos, até que esteja dourado, crescido, se soltando das laterais e firme (enfiando um palito no centro, ele deve sair limpo).
6. Enquanto isso, misture os ingredientes da calda numa tigelinha apenas até conseguir um creme esbranquiçado e homogêneo, reserve. Essa cobertura não vai ao fogo.
7. Pincele o bolo bem quente, saindo do forno com a calda, que cristalizará na hora e formará uma cobertura quebradiça.
8. Espere amornar e sirva em fatias ou quadrados com um cafezinho

 

NOTAS

Dá pra usar o limão que quiser e tiver em casa, pode ser tahiti, galego, cravo (ou rosado, caipira ou capeta) ou siciliano.