Cebola frita estufadinha empanada com cerveja

RECEITA DE CEBOLA FRITA ESTUFADINHA

Hoje é dia de aprender como fazer cebola frita estufadinha empanada com cerveja, daquela que fica mais leve e se solta um pouco dos anéis. É o tipo de receita versátil e que agrada os adultos e as crianças.

Em casa todos adoram essa receita de onion rings e vira e mexe preparo pra servir com o rosbife simples como deve ser ou com um frango assado delicioso e fácil de preparar, pra ser como petisco ou acompanhando um sanduíche acompanhado de maionese caseiram, ketchup feito em casa e mostarda caseira com mel.

O SEGREDO DA CASQUINHA

A receita da cebola leva:

• cebolas grandes;
• farinha de trigo;
• sal;
• páprica doce;
• ovo;
• cerveja clara sem espuma;
• óleo vegetal;
• pimenta-do-reino.

A cerveja é o ingrediente secreto pra conseguir a casquinha tão irresistível. Mas não dá pra simplesmente abrir a lata e usar.

A dica de usar cerveja gelada, mas sem as bolhas é fundamental. Pra isso, costumo abrir uma lata de cerveja já gelada e deixar na geladeira até o momento de usar. Quando penso em fazer a receita com antecedência, eu abro a lata na véspera.

Há receitas que pedem apenas a farinha, o ovo, a cerveja e sal, mas o gostinho da páprica dá vida à casquinha. Se quiser, troque a pimenta-do-reino por pimenta-caiena.

Eu descasco as cebolas e corto cada uma delas em rodelas grossas, de mais ou menos 0,5 cm de espessura. Separo os anéis grandes pra usar na receita e deixo os pequenos pra usar numa outra preparação.

Pra conseguir aquela cebola bem firme e crocante, eu coloco os anéis numa tigela, cubro com água bem gelada e deixo repousar por mais ou menos 1 hora, às vezes junto até uns cubos de gelo.

Depois de uma meia hora, eu preparo a massa. Numa tigela, eu misturo a farinha, com o sal, a páprica e a pimenta, depois acrescento o ovo e a cerveja já sem a espuma. Mexo com um batedor de arame até obter uma massa cremosa e homogênea.

Uns 15 minutos antes de servir, escorro, descarto a água e seco os anéis de cebola.

Aqueça o óleo numa frigideira de bordas altas até ficar numa temperatura média. Mergulhe os anéis de cebola na massa, deixo escorrer o excedente e coloco na frigideira.

Banhando com uma escumadeira, frite os anéis até que estejam dourados e crocantes, depois escorro sobre papel e sirvo.

Agora que você já sabe como fazer cebola frita crocante, você também pode experimente a cebola frita sequinha, que também é deliciosa, nem sei dizer se tenho uma preferida, acho que gosto das 2 e vou variando.

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Cebola frita estufadinha empanada com cerveja

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• 4 porções
• simples
• 1H45M total
• 1H preparo

• 30M fogo
• 1H repouso

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• Vegana
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Cebola frita estufadinha empanada com cerveja

por Helô

4 porções simples 1H45M total 1H preparo 30M fogo 1H repouso

INGREDIENTES

• 1 e ¼ de xícara de cerveja clara sem espuma (300 ml)
• 2 cebolas grandes (360 g)
• 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 ovo
• 900 ml de óleo vegetal pra fritar
• Pimenta-do-reino

PREPARO

1. Com pelo pelo menos 45 minutos de antecedência, ou até de véspera, abra a cerveja e deixe na geladeira pra subir e depois descartar a espuma. Quanto mais gelada a cerveja e com menos espuma mais gostosa vai ficar a massa.
2. Descasque as cebolas e corte cada uma delas em rodelas grossas, de mais ou menos 0,5 cm de espessura e separe os anéis. Guarde os anéis miúdos e centro pra usar numa outra receita.
3. Coloque os anéis numa tigela, cubra com água bem gelada e deixe repousar por 1 hora pra deixar a cebola mais crocante. Pra agilizar, junte até uns cubos de gelo.
4. Uma meia hora depois, prepare a massa. Misture numa tigela a farinha, com o sal, a páprica e a pimenta, junte o ovo e a cerveja sem espuma. Mexa com um batedor de arame até obter uma massa cremosa e homogênea.
5. Uns 15 minutos antes de servir, escorra, descarte a água e seque os anéis de cebola com papel ou pano.
6. Aqueça o óleo numa frigideira de bordas altas até ficar numa temperatura média.
7. Mergulhe os anéis de cebola na massa, deixe escorrer o excedente e imediatamente coloque na frigideira.
8. Banhando com uma escumadeira, frite os anéis até que estejam dourados e crocantes.
9. Escorra sobre papel absorvente e frite os demais. Sirva em seguida.

As cebolas vão bem com um rosbife simples como deve ser ou com um frango assado delicioso e fácil de preparar, pra ser como petisco ou acompanhando um sanduíche acompanhado de maionese caseiram, ketchup feito em casa e mostarda caseira com mel.

Notas:

Se puder, abra a lata da cerveja de véspera e deixe na geladeira. Quanto menos espuma e mais gelada a cerveja, mas gostosa via ficar a massa.

INGREDIENTES

• 1 e ¼ de xícara de cerveja clara sem espuma (300 ml)
• 2 cebolas grandes (360 g)
• 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 ovo
• 900 ml de óleo vegetal pra fritar
• Pimenta-do-reino

Preparo

1. Com pelo pelo menos 45 minutos de antecedência, ou até de véspera, abra a cerveja e deixe na geladeira pra subir e depois descartar a espuma. Quanto mais gelada a cerveja e com menos espuma mais gostosa vai ficar a massa.
2. Descasque as cebolas e corte cada uma delas em rodelas grossas, de mais ou menos 0,5 cm de espessura e separe os anéis. Guarde os anéis miúdos e centro pra usar numa outra receita.
3. Coloque os anéis numa tigela, cubra com água bem gelada e deixe repousar por 1 hora pra deixar a cebola mais crocante. Pra agilizar, junte até uns cubos de gelo.
4. Uma meia hora depois, prepare a massa. Misture numa tigela a farinha, com o sal, a páprica e a pimenta, junte o ovo e a cerveja sem espuma. Mexa com um batedor de arame até obter uma massa cremosa e homogênea.
5. Uns 15 minutos antes de servir, escorra, descarte a água e seque os anéis de cebola com papel ou pano.
6. Aqueça o óleo numa frigideira de bordas altas até ficar numa temperatura média.
7. Mergulhe os anéis de cebola na massa, deixe escorrer o excedente e imediatamente coloque na frigideira.
8. Banhando com uma escumadeira, frite os anéis até que estejam dourados e crocantes.
9. Escorra sobre papel absorvente e frite os demais. Sirva em seguida.

As cebolas vão bem com um rosbife simples como deve ser ou com um frango assado delicioso e fácil de preparar, pra ser como petisco ou acompanhando um sanduíche acompanhado de maionese caseiram, ketchup feito em casa e mostarda caseira com mel.

NOTAS

Se puder, abra a lata da cerveja de véspera e deixe na geladeira. Quanto menos espuma e mais gelada a cerveja, mas gostosa via ficar a massa.