Abobrinha de forno com crosta de parmesão

RECEITA DE ABOBRINHA ASSADA COM QUEIJO DE FORNO

Essa abobrinha no forno com crosta de parmesão é aquela receita fácil e perfeita pro dia a dia, simples de fazer e deliciosa. Ficam tão saborosas, macias por dentro e douradas por fora que até o time de quem acha que “abobrinha” é inútil e sem graça” acaba gostando.

Em casa, quando tenho na geladeira umas abobrinhas e quero fazer alguma coisa rápida e de última hora, sempre penso na receita de hoje, tudo a ver com aquele sobrevivendo na cozinha que faz parte da vida de todo mundo.

INGREDIENTES E PREPARO

A receita leva poucos ingredientes:

• alho;
• queijo parmesão ralado (pense num queijo sem lactose se preferir);
• pão amanhecido esfarelado (pense num pão sem glúten se preferir);
• abobrinhas;
• azeite de oliva; 
• sal e pimenta-do-reino

As quantidades de alho, de queijo, de pão, de abobrinha e de azeite são meio que referências, aumente ou diminua o alho e o queijo como quiser. 

Intolerantes ao glúten podem usar pão sem glúten, intolerantes à lactose podem escolher um queijo específico e veganos podem deixar o queijo de lado e fazer a crosta só com um pão simples.

O azeite é importante tanto pra envolver as rodelas da abobrinha, como pra umedecer a crosta de parmesão.  

Antes de preparar as abobrinhas, eu aqueço o forno a 180ºC (médio) e separo um refratário médio que acomode as rodelas numa camada só e unto com azeite.

Numa tigelinha, eu misturo o alho, o queijo, o pão, sal e pimenta-do-reino, depois rego com azeite e esfarelo até conseguir uma farofa soltinha, mas úmida, reservo.

Corto as abobrinhas em rodelas de mais ou menos 1 cm. Coloque as rodelas numa tigela grande, junte sal, pimenta-do-reino, regue com azeite pra lambuzar bem e misture pra envolver tudo e depois experimento pra conferir o sal. Se faltar sal a abobrinha vai ficar sem graça.

Em seguida, coloco as rodelas sobrepostas no refratário e espalho por cima a farofa.

Leve o refratário pro forno por 15 minutos, diminuo a temperatura pra 160ºC (médio-baixo) e continuo assando por mais uns 30 minutos, até as rodelas ficarem macias e a crosta dourar. 

Eu gosto delas quentinhas, mas também dá pra servir em temperatura ambiente.

A abobrinha acompanha bem um lagarto recheado com linguiça, cenoura e pimentão, um frango assado aberto pelas costas, fica deliciosa com uma colherada deliciosa de arroz branco de todo dia e uma concha de feijão simples, deixa mais gostosa a salada de folhas regada com um dos nossos molhos de salada e vai bem como prato principal de uma refeição vegetariana.

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Abobrinha no forno com crosta de parmesão

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• 4 porções
• Simples
• 1H15M total
• 30M preparo

• 45M forno

Avaliação 3.5/5

( 20 Votos )

• Vegana
• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Abobrinha no forno com crosta de parmesão

por Helô

4 porções Simples 1H15M total 30M preparo 45M forno

INGREDIENTES

• 1 dente de alho ralado
• ¼ de xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
• 1/2 xícara de pão amanhecido esfarelado
• 2 abobrinhas médias lavadas e com casca
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino

PREPARO

1. Aqueça o forno a 180ºC (médio).
2. Separe um refratário médio que acomode as rodelas numa camada e unte com azeite, reserve.
3. Numa tigelinha, misture o alho, o queijo, o pão, sal e pimenta-do-reino. Junte azeite aos poucos e esfarele até conseguir uma farofa soltinha, mas úmida, reserve.
4. Corte as abobrinhas em rodelas de mais ou menos 1 cm e coloque numa tigela grande. Tempere bem com sal, pimenta-do-reino, regue com azeite pra lambuzar tudo. Experimente pra conferir o sal. 
5. Coloque as rodelas de abobrinha sobrepostas no refratário e por cima espalhe a farofa de pão. 
6. Leve ao forno por 15 minutos. Diminua a temperatura pra 160ºC (médio-baixo) e deixe no forno por mais ou menos 30 minutos, até as rodelas ficarem macias e a crosta dourar. 
7. Retire do forno e sirva. 

Ela vai bem com lagarto recheado com linguiça, cenoura e pimentão,  frango assado aberto pelas costas, arroz branco de todo dia, feijão simples, deixa mais gostosa a salada de folhas regada com um dos nossos molhos de salada, pode servir como petisco e vale como recheio de sanduíche.

Notas:

Elas também ficam gostosas em temperatura ambiente, até como recheio para sanduíche.

INGREDIENTES

• 1 dente de alho ralado
• ¼ de xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
• 1/2 xícara de pão amanhecido esfarelado
• 2 abobrinhas médias lavadas e com casca
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino

Preparo

1. Aqueça o forno a 180ºC (médio).
2. Separe um refratário médio que acomode as rodelas numa camada e unte com azeite, reserve.
3. Numa tigelinha, misture o alho, o queijo, o pão, sal e pimenta-do-reino. Junte azeite aos poucos e esfarele até conseguir uma farofa soltinha, mas úmida, reserve.
4. Corte as abobrinhas em rodelas de mais ou menos 1 cm e coloque numa tigela grande. Tempere bem com sal, pimenta-do-reino, regue com azeite pra lambuzar tudo. Experimente pra conferir o sal. 
5. Coloque as rodelas de abobrinha sobrepostas no refratário e por cima espalhe a farofa de pão. 
6. Leve ao forno por 15 minutos. Diminua a temperatura pra 160ºC (médio-baixo) e deixe no forno por mais ou menos 30 minutos, até as rodelas ficarem macias e a crosta dourar. 
7. Retire do forno e sirva. 

Ela vai bem com lagarto recheado com linguiça, cenoura e pimentão,  frango assado aberto pelas costas, arroz branco de todo dia, feijão simples, deixa mais gostosa a salada de folhas regada com um dos nossos molhos de salada, pode servir como petisco e vale como recheio de sanduíche.

NOTAS

Elas também ficam gostosas em temperatura ambiente, até como recheio para sanduíche.