A receita de batata cremosa de forno

Essa receita da batata cremosa de forno é gostosa e simples de fazer. Ela também é versátil, pode ser prato principal de uma refeição sem carne e também acompanha grelhados e assados e grelhados feitos com carnes vermelhas, aves, peixes e legumes.

Ela vai muito bem no dia a dia, mas que é perfeita pras ocasiões mais especiais. Eu, por exemplo, quando monto um cardápio pra receber, gosto de incluir uma receita. Ela é meio que unanimidade, principalmente pensando nas crianças, nos mais idosos ou em alguém que está com alguma indisposição de momento.

Com o sabor delicioso da batata, a cremosidade de um purê e a crostinha dourada na superfície a receita não tem como deixar de agradar.

Como fazer a batata cremosa

A receita da batata cremosa de forno leva:

batatas;
creme de leite fresco;
suco de limão;
alho;
gemas;
sal;
manteiga.

O processo é bem simples. O primeiro passo é cozinhar as batatas, de preferência inteiras e com casca para que não absorvam tanto líquido e fiquem mais aveludadas. Enquanto a batata cozinha, eu misturo o creme de leite fresco com 1 colher (chá) de suco de limão e deixo descansando por uns 15min. Isso é só pra ter uma pontinha bem leve de acidez, como acontece com a crème fraîche francesa.

Em seguida, coloco o alho ralado, as gemas e o sal na tigela do creme de leite e reservo. Acredite, o alho fica suave e faz toda a diferença. Quando a batata fica pronta, eu descasco e espremo enquanto ela ainda está bem quente e junto a manteiga gelada em 2 etapas, mais ou menos como se fosse fazer um purê simples de batata. Quando toda a manteiga está incorporada, junto a mistura do creme. Depois, só colocar no refratário untado com manteiga e assar por uns 45 minutos, até firmar e dourar.

A receita da batata cremosa de forno ainda é prática, já que dá pra preparar e montar no refratário, cobrir com filme e deixar na geladeira por umas 24h, ficando só assar pra pouco antes de servir. Calcule uns 10min a mais de forno porque tudo estará gelado.

Acompanhamentos

Vai bem com pernil perfumado de festa, pernil de cordeiro assado, peru dourado com ervas, peito de peru com ervas e presunto cru, frango de festa com mostarda e mel e legumes, filé mignon recheado com presunto cru e pesto de manjericão, salmão de forno com azeite e laranja, legumes caramelizados de forno e muito mais.

colherada da batata cremosa