Como fazer brownie de chocolate fácil e delicioso

RECEITA DE BROWNIE DE CHOCOLATE SIMPLES 

Nada como um brownie de chocolate simples e quentinho de sobremesa! Já fiz essa receita nem sei quantas mil vezes, dei em aulas no Atelier Gourmand, no meu primeiro livro Cozinhando para Amigos (2005) e no Chocolate todo dia (2011) e em muitos workshops e matérias por aí .

Os brownies são práticos demais e muito fáceis de preparar, vários deles são feitos até numa única tigela. Depois de experimentar muitas e muitas receitas, cheguei à versão básica de hoje, que dá super certo, é deliciosa e faz um sucesso enorme. 

Boa receita pra lista de sobrevivendo na cozinha.

INGREDIENTES E PREPARO

A lista de ingredientes:

• farinha de trigo;
• sal;
• fermento em pó;
• manteiga;
• chocolate meio amargo;
• essência de baunilha;
• açúcar;
• ovo.

O preparo é tão rápido que dá pra untar a assadeira e polvilhar com farinha e aquecer o forno enquanto a gente faz a massa.

Numa tigela média, misturo a farinha, o sal e o fermento. Em fogo baixo, ou no micro-ondas, aqueço a manteiga e o chocolate só até derreter, depois junto a baunilha e o açúcar e despejo na tigela da farinha. Misturo até conseguir uma massa lisa, junte os ovos um a um e pronto. Nessa hora, se me dá vontade, ou junto nozes ou alguma outra coisa.

Então despejo a massa na assadeira e levo pro forno.

Ponto do brownie

O tempo exato do brownie no forno é quase impossível de precisar, costuma se de uns 25 a 35 minutos, dependendo do tamanho da fôrma e, principalmente, do forno de cada um.

O ponto é que é diferente do de um bolo comum. O clássico teste de enfiar o palito no centro do bolo e ver se sai limpo pra testar se já está assado e pronto, não vale pros brownies.

Eles ficam menos tempo no forno e estão prontos quando o palito sai seco, sem massa mole escorrendo, mas com farelinhos grudados. Os farelinhos grudados são o sinal de que o brownie está pronto.

Se o palito sair limpo pra valer, o brownie ficará um tanto mais seco (mas dá pra comer tranquilamente, apenas mais molhadinho ele é melhor). 

O mais difícil de tudo é deixar o brownie esfriar por umas 3 horas antes de servir, ele precisa desse repouso pra ficar na textura certa. Depois de descansar, só cortar em quadrados e servir.

Dá pra preparar o brownie com até 2 dias de antecedência e guardar embrulhado em papel-alumínio.

Se você ama brownies, experimente também as receitas de brownie de chocolate e framboesa , brownie ultracremoso de chocolate e  brownie com muito chocolate, que também levam chocolate ou cacau em pó.

O brownie vai bem a qualquer hora, pode ser no café da manhã, no lanche, no brunch, no piquenique e como sobremesa (com uma bola de sorvete de baunilha de verdade ele fica ainda melhor).

Complementando o brownie de chocolate

Só de chocolate, o brownie já fica ótimo! Mas vira de nozes quando misturo 1 xícara de nozes ou qualquer outra fruta oleaginosa ou seca à massa. Vão bem: pecans, avelãs, amendoins, pistaches, amêndoas, castanhas do Brasil ou de caju ou macadâmias, uva passa, banana passa, damascos ou peras secos em cubinhos. 

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Receita de brownie de chocolate simples

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• 8 porções
• simples
• 4H total
• 30M preparo

• 5M fogo
• 30M forno
• 3H amornar

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• Vegetariana
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Receita de brownie de chocolate simples

por Helô

8 porções simples 4H total 30M preparo 5M fogo 30M forno 3H amornar

INGREDIENTES

• 2/3 de xícara de farinha de trigo (80 g)
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 150 g de manteiga
• 200 g de chocolate meio amargo quebrado em pedaços médios
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3/4 de xícara de açúcar (115 g)
• 3 ovos
• Manteiga pra untar
• Farinha de trigo pra polvilhar

PREPARO

1. Aqueça o forno a 160ºC (médio-baixo) e unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira pequena (uns 18 x 20 cm ou uma quadrada de uns 18 a 20 cm).
2. Numa tigela média, misture a farinha, o sal e o fermento.
3. Numa panelinha em fogo baixo, ou numa tigela no micro-ondas, aqueça a manteiga e o chocolate só até derreter. Junte a baunilha e o açúcar e despeje na tigela da farinha.
4. Misture até conseguir uma massa lisa, junte os ovos um a um e, se for o caso, as nozes ou alguma das outras opções (ideias no texto).
5. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por uns 25 minutos, até que o brownie esteja firme, mas ainda ligeiramente úmido (espetando um palito, ele deverá sair com farelinhos).
6. Deixe esfriar por umas 3 horas, corte em quadrados e passe pra um prato, ou prepare 2 dias antes e embrulhe em papel-alumínio.

Se você ama brownies, experimente também as receitas de brownie de chocolate e framboesa , brownie ultracremoso de chocolate e  brownie com muito chocolate. Pra acompanhar: sorvete de baunilha de verdade,  sorvete de banana fácil e cremoso e creme de leite em chantilly.

Notas:

O clássico teste de enfiar o palito no centro do bolo e ver se sai limpo pra testar se já está assado e pronto, não vale pros brownies. O brownie fica pronto em mais ou menos 25 a 30 minutos. O palito não deve sair seco, e sim com uns farelinhos.

INGREDIENTES

• 2/3 de xícara de farinha de trigo (80 g)
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 150 g de manteiga
• 200 g de chocolate meio amargo quebrado em pedaços médios
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3/4 de xícara de açúcar (115 g)
• 3 ovos
• Manteiga pra untar
• Farinha de trigo pra polvilhar

Preparo

1. Aqueça o forno a 160ºC (médio-baixo) e unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira pequena (uns 18 x 20 cm ou uma quadrada de uns 18 a 20 cm).
2. Numa tigela média, misture a farinha, o sal e o fermento.
3. Numa panelinha em fogo baixo, ou numa tigela no micro-ondas, aqueça a manteiga e o chocolate só até derreter. Junte a baunilha e o açúcar e despeje na tigela da farinha.
4. Misture até conseguir uma massa lisa, junte os ovos um a um e, se for o caso, as nozes ou alguma das outras opções (ideias no texto).
5. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por uns 25 minutos, até que o brownie esteja firme, mas ainda ligeiramente úmido (espetando um palito, ele deverá sair com farelinhos).
6. Deixe esfriar por umas 3 horas, corte em quadrados e passe pra um prato, ou prepare 2 dias antes e embrulhe em papel-alumínio.

Se você ama brownies, experimente também as receitas de brownie de chocolate e framboesa , brownie ultracremoso de chocolate e  brownie com muito chocolate. Pra acompanhar: sorvete de baunilha de verdade,  sorvete de banana fácil e cremoso e creme de leite em chantilly.

NOTAS

O clássico teste de enfiar o palito no centro do bolo e ver se sai limpo pra testar se já está assado e pronto, não vale pros brownies. O brownie fica pronto em mais ou menos 25 a 30 minutos. O palito não deve sair seco, e sim com uns farelinhos.