Bolo de gengibre macio e perfumado

RECEITA DE BOLO DE GENGIBRE

Esse bolo de gengibre macio e perfumado faz parte da lista de bolos simples, só de misturar, mas tem jeito de bolo muito chique e eu acho que ele é bom demais. Eu amo gengibre e uso em tudo, tanto nos doces, como nos salgados. É saboroso, perfumado e dá um picante delicioso que sempre surpreende.

Na gaveta da geladeira, sempre tenho um pedaço de gengibre fresco e uso muito. O fresco é mais gostoso, mas mesmo quando ele fica mais velho dá pra ralar e usar em alguma receita. E, na despensa, também nunca falta um potinho com gengibre seco.

Como a minha filha mais velha também é do meu time, vira e mexe eu preparava o bolo do dia é de gengibre. Hoje, ela mora longe, mas faço pra mim e pronto. O bolo é tão bom que conquista até aqueles que juram que não gostam de gengibre.

Experimentei muitas versões (existem centenas!) de bolo de gengibre até chegar ao de hoje, que, além do gengibre, tem um pouco de canela. Canela também é tudo de bom e tem tudo a ver com gengibre.

Fiz receitas com gengibre fresco, com gengibre em pó e com mistura dos dois, mas fiquei com uma versão que só pede o em pó.

Preparei receitas só com açúcar comum, ou só com mascavo, só com melaço de cana e só com mel e também com misturas. O bolo de hoje leva melaço e açúcar comum, mas dá pra substituir o melaço por mel, também fica muito bom. O açúcar comum é importante pra textura do bolo, não dá pra diminuir e nem eliminar.

INGREDIENTES E PREPARO

Pra fazer o bolo, eu separo:

• água;
• melaço de cana ou mel;
• manteiga;
• açúcar;
• sal;
• gengibre pó;
• canela em pó;
• limão;
• farinha de trigo;
• bicarbonato de sódio;
• fermento químico.

A receita que vai aqui pede gengibre em pó, melaço de cana (mas com mel também fica ótimo) e açúcar comum, que é importante pra textura do bolo. O bolo não leva ovo mesmo.

O preparo é bem fácil, dá tempo de preparar a fôrma e fazer a massa enquanto o forno aquece.

Eu aqueço a água, o melaço e a manteiga só até derreter e junto aos secos já misturados. Coloco na fôrma e pro forno por uns 40 minutos, até o bolo crescer, firmar e dourar.

Se fizer tudo rapidinho – e dá pra fazer, pois tudo é muito fácil – o bolo fica pronto em no máximo uma hora em meia. Como é bom deixar amornar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar, o ideal é pensar em 2 horas pra servir.

Pra deixar o bolo mais lindo, só polvilhar com um pouco de açúcar e canela na hora de servir.

IDEIAS

O bolo fica perfeito por até 3 dias em temperatura ambiente.

Só com café ou chá o bolo já fica bom. Num dia de gulodice, dá pra servir com colheradas de calda de caramelo e flor de sal, com a calda rapidinha de chocolatee, se for como sobremesa, com uma bola de sorvete de baunilha de verdade ou de sorvete cremoso de banana.

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Bolo de gengibre macio e perfumado

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• 8 PORÇÕES
• SIMPLES
• 2H45M total
• 45M preparo

• 15M fogo
• 45M forno
• 1H amornar

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Bolo de gengibre macio e perfumado

por Helô

8 PORÇÕES SIMPLES 2H45M total 45M preparo 15M fogo 45M forno 1H amornar

INGREDIENTES

• ¾ de xícara de água (180 ml)
• ¾ de xícara de melaço de cana ou mel (225 g)
• 100 g de manteiga
• 1 xícara de açúcar (150 g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de gengibre pó
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)
• Raspas de meio limão
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento químico
• Manteiga pra untar
• Farinha de trigo pra polvilhar

PREPARO

1. Aqueça o forno a 180º (médio), unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma média para pudim.
2. Numa panelinha, aqueça a água, o melaço e a manteiga só até derreter.
3. Enquanto isso, misture numa tigela média o açúcar, o sal, o gengibre, a canela, o suco e as raspas do limão, a farinha, o bicarbonato e o fermento.
4. Coloque a mistura de manteiga derretida na tigela do açúcar, mexa só até conseguir uma massa homogênea e coloque na fôrma.
5. Asse por uns 40 minutos, até que o bolo esteja crescido, bem dourado e firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
6. Deixe esfriar por uns 15 minutos, transfira pra um prato, aguarde mais uns 45 minutos e sirva, se quiser com uma polvilhada de açúcar e canela.
7. O bolo se conserva bem em temperatura ambiente por uns 3 dias.

 

1. Num dia de gulodice, dá pra servir com colheradas de calda de caramelo e flor de sal, com a calda rapidinha de chocolate e, se for como sobremesa, com uma bola de sorvete de baunilha de verdade ou de sorvete cremoso de banana.

Notas:

Um bolo fofinho e perfumado e perfeito pra acompanhar um café ou um chá.

INGREDIENTES

• ¾ de xícara de água (180 ml)
• ¾ de xícara de melaço de cana ou mel (225 g)
• 100 g de manteiga
• 1 xícara de açúcar (150 g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de gengibre pó
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)
• Raspas de meio limão
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento químico
• Manteiga pra untar
• Farinha de trigo pra polvilhar

Preparo

1. Aqueça o forno a 180º (médio), unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma média para pudim.
2. Numa panelinha, aqueça a água, o melaço e a manteiga só até derreter.
3. Enquanto isso, misture numa tigela média o açúcar, o sal, o gengibre, a canela, o suco e as raspas do limão, a farinha, o bicarbonato e o fermento.
4. Coloque a mistura de manteiga derretida na tigela do açúcar, mexa só até conseguir uma massa homogênea e coloque na fôrma.
5. Asse por uns 40 minutos, até que o bolo esteja crescido, bem dourado e firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
6. Deixe esfriar por uns 15 minutos, transfira pra um prato, aguarde mais uns 45 minutos e sirva, se quiser com uma polvilhada de açúcar e canela.
7. O bolo se conserva bem em temperatura ambiente por uns 3 dias.

 

1. Num dia de gulodice, dá pra servir com colheradas de calda de caramelo e flor de sal, com a calda rapidinha de chocolate e, se for como sobremesa, com uma bola de sorvete de baunilha de verdade ou de sorvete cremoso de banana.

NOTAS

Um bolo fofinho e perfumado e perfeito pra acompanhar um café ou um chá.