Potinho cremoso de café com leite

RECEITA DE CREME DE CAFÉ COM LEITE

O potinho cremoso de café com leite é receita antiga bem São Paulo. O pingado do café da manhã, que faz parte do café da manhã de muita gente tanto em casa, como na padaria da esquina, vai pra caneca com caramelo e vira uma sobremesa deliciosa.

Por incrível que pareça, apesar do café com leite fazer tanto sucesso com crianças e adultos logo cedo, nem todo brasileiro pensa na mistura, ou só no café, como sobremesa. Eu juro que não entendo quando ouço comentários do tipo “adoro café”, mas não gosto de doce com café. Acho, sinceramente, que é quase preconceito.

Mas eu, que tomo nem sei quantos cafés por dia e adoro tudo que leva café, faço muitas receitas com ele. Além da de hoje, aqui no site tenho  pudim de café com leite, manteiga de café,  panqueca de café e bolo de chocolate e café.

O potinho cremoso é o tipo da sobremesa prática pra receber, pois dá pra preparar com até 2 dias de antecedência, deixar na geladeira e servir. Ela sempre vai bem, mas é ainda melhor no verão, pois mata a vontade do cafezinho de um jeito refrescante.

INGREDIENTES E PREPARO

A lista de ingredientes é muito simples, quase todo mundo tem tudo em casa:

• açúcar;
• ovo;
• leite (pode ser sem lactose)
• café coado pronto e bem forte.

O preparo é quase o mesmo do pudim, mas como tudo vai na caneca ou na tigela e não na fôrma, não tem que pensar em desenformar. Só mesmo retirar da geladeira e servir.

E como não tem que desenformar, o tempo de geladeira é mesmo só o necessário pra gelar. Com o descanso, o creme fica mais aveludado, mas dá pra deixar na geladeira por umas 3 horas e servir em seguida.

Como é tudo muito rápido, eu começo aquecendo o 160°C (médio-baixo. Separo uma 1 assadeira média e 6 potinhos refratários, ou xícaras ou canecas, e ferva 1 litro de água pro banho-maria.

Enquanto isso, faço um caramelo com metade do açúcar e, em seguida, coloco 1/6 do caramelo no fundo de cada potinho.

Como sempre acontece como caramelo, ele não pode ficar claro demais, pois fica muito doce, e nem escuro demais, daí amarga. Ele tem que ficar dourado, com cor, sabor e aroma de caramelo. E, também, ele é muito quente e merece cuidados na hora de preparar.

O creme não dá trabalho e fica pronto em minutos. Basta passar os ovos por uma peneira e misturar na própria tigela e com uma batedor de arame, o restante do açúcar, o leite e o café até conseguir um creme liso.

Depois, só colocar uma parte do creme em cada potinho e assar em banho-maria por uns 30 minutos, até que a superfície comece a dourar e o creme esteja ligeiramente firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).

Eu retiro do forno e da assadeira do banho-maria, deixo amornar em temperatura ambiente por 1 hora e levo à geladeira por 3 horas antes de servir.

É simples e uma delícia. Na hora de servir, se tenho grão de café em casa, eu coloco um grão em cada potinho pra decorar, fica lindo.

• Pin

Potinho cremoso de café com leite

Imprimir

• 6 porções
• simples
• 5H15M total
• 45M preparo

• 3H geladeira
• 30M forno
• 1H amornar
• só de misturar

Avaliação 4.3/5

( 3 Votos )

• Vegana
• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Potinho cremoso de café com leite

por Helô

6 porções simples 5H15M total 45M preparo 30M forno 1H amornar

INGREDIENTES

• 2 xícaras de açúcar (300 g)
• 4 ovos
• 2 xícaras de leite (480 ml)
• 1 xícara de café pronto bem forte (240 ml)

PREPARO

1. Aqueça o forno a 160°C (médio-baixo). Separe 1 assadeira média e 6 potinhos refratários (ou xícaras ou canecas) e ferva 1 litro de água pro banho-maria.
2. Numa panelinha, aqueça metade do açúcar e, movimentando a panela conforme o açúcar for caramelizando, deixe no fogo até surgir um caramelo bem dourado (nem muito claro, pra não ficar muito doce, nem muito escuro, pra não amargar). Com cuidado, pois estará bem quente, coloque uma parte do caramelo no fundo de cada potinho, reserve.
3. Passe os ovos por uma peneira e, na própria tigela e usando um batedor de arame, misture o leite, o café e o restante do açúcar até conseguir um creme liso.
4. Divida o creme entre entre os potinhos, coloque na assadeira com a água do banho-maria ao redor e leve ao forno.
5. Asse por uns 30 minutos, até que a superfície comece a dourar e o creme esteja ligeiramente firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
6. Espere esfriar por mais ou menos 1 hora e leve à geladeira pra gelar por umas 3 horas antes de servir.
7. Eles se conservam por 2 a 3 dias na geladeira. Se quiser, decore com grãos de café na hora de servir.

 

1. Gosta de sobremesas com café? Aqui no site tenho  pudim de café com leite, manteiga de café,  panqueca de café e bolo de chocolate e café.

Notas:

Quando tenho tempo, deixo descansar na geladeira por pelo menos 6 horas, acho que a textura fica mais gostosa.

INGREDIENTES

• 2 xícaras de açúcar (300 g)
• 4 ovos
• 2 xícaras de leite (480 ml)
• 1 xícara de café pronto bem forte (240 ml)

Preparo

1. Aqueça o forno a 160°C (médio-baixo). Separe 1 assadeira média e 6 potinhos refratários (ou xícaras ou canecas) e ferva 1 litro de água pro banho-maria.
2. Numa panelinha, aqueça metade do açúcar e, movimentando a panela conforme o açúcar for caramelizando, deixe no fogo até surgir um caramelo bem dourado (nem muito claro, pra não ficar muito doce, nem muito escuro, pra não amargar). Com cuidado, pois estará bem quente, coloque uma parte do caramelo no fundo de cada potinho, reserve.
3. Passe os ovos por uma peneira e, na própria tigela e usando um batedor de arame, misture o leite, o café e o restante do açúcar até conseguir um creme liso.
4. Divida o creme entre entre os potinhos, coloque na assadeira com a água do banho-maria ao redor e leve ao forno.
5. Asse por uns 30 minutos, até que a superfície comece a dourar e o creme esteja ligeiramente firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
6. Espere esfriar por mais ou menos 1 hora e leve à geladeira pra gelar por umas 3 horas antes de servir.
7. Eles se conservam por 2 a 3 dias na geladeira. Se quiser, decore com grãos de café na hora de servir.

 

1. Gosta de sobremesas com café? Aqui no site tenho  pudim de café com leite, manteiga de café,  panqueca de café e bolo de chocolate e café.

NOTAS

Quando tenho tempo, deixo descansar na geladeira por pelo menos 6 horas, acho que a textura fica mais gostosa.