Flan de abacate com limão e hortelã

RECEITA DE FLAN DE ABACATE

O flan de abacate com limão e hortelã é uma receita refrescante pro verão, tem cara de férias, é deliciosa pro dia a dia e muito simples de preparar.

Já que creme de abacate é uma preparação que faz sucesso na casa de muitos brasileiros, por que não usar essa base em outras sobremesas?

Eu cresci comendo creme de abacate de sobremesa e o meu marido e a nossa filha mais velha adoram a sobremesa.

Ao contrário do que muita gente fala e repete, não é só aqui que o abacate com açúcar ainda reina, isso também acontece em como Maldívias e Maurice.

É fato que o consumo do abacate em saladas, pastas e em sanduíches aumentou muito nos últimos tempos, mas ainda falta muito pro salgado bater o doce. Aqui Na Cozinha da Helô ele entra no ceviche de peixe branco com abacate e laranja e na creme gelado de abacate com saladinha de tomate de um jeito delicioso.

E também ao contrário do que se diz por aí, eu já vi bastante gente de fora experimentar creme de abacate e picolé de abacate muito fácill e amar.

Quer dizer, da pra usar abacate como e quando der vontade, principalmente no tempo de abacate, quando tem abacate aos montes e com preços ótimos. Tem que inventar pra valer, ainda mais pensando que os nossos abacates são grandes e rendem muito. .

Pra completar, como acontece com quase todos os flans, dá pra preparar com até 2 dias de antecedência e desenformar antes de servir. Na verdade, desde que tomando cuidado pra ele não ressecar, até pra desenformar na véspera.

Pra isso, eu uso um truque bem simples: no lugar do filme plástico, que tira o brilho, gruda e machuca a superfície, eu cubro sobremesa a própria fôrma utilizada na receita já bem lavada e seca.

INGREDIENTES E PREPARO

A lista de ingredientes:

• gelatina incolor em pó sem sabor;
• água gelada e fervente;
• leite condensado (pode ser sem lactose);
• creme de leite (pode ser sem lactose);
• abacate maduro;
• limão;
• hortelã.

Como acontece com todos os flans e pudins gelados que não vão ao forno, o que dá mais trabalho na receita é ferver água pra dissolver a gelatina. Depois, tudo acontece no liquidificador.

Eu começo separando uma fôrma média pra pudim (uns 18 cm com ou sem buraco no meio) e molho com água pra facilitar o processo de desenformar.

Coloco a gelatina numa tigelinha com a água gelada e deixe hidratar por 1 minuto, depois junte a água fervente e misturo até dissolver completamente.

Bato no liquidificado o leite condensado, o creme de leite, o abacate, o limão, a hortelã e a gelatina até obter um creme liso e despejo na fôrma. Leve à geladeira pra firmar por pelo menos 3 horas, desenformo sobre o prato de servir e, pra deixar a sobremesa mais linda, decoro com rodelas finas de limão e raminhos de hortelã.

Acrescentei o limão, porque ele dá o toque de acidez que deixa a sobremesa equilibrada e deliciosa e juntei as folhas de hortelão porque elas dão o frescor que tem tudo a ver com o que se quer num dia de calor.

O flan de abacate é mais uma sobremesa pra lista de sobrevivendo na cozinha.

Outros flans deliciosos e fáceis de preparar: flan de iogurte e mel com frutas frescas, flan Romeu e Julieta muito fácil de fazer, como fazer flan de chocolate e receita de flan de fruta.

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Flan de abacate com limão e hortelã

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• 6 porçoes
• simples
• 3H30M total
• 30M preparo

• 5M fogo
• 3H geladeira
• liquidificador

Avaliação 4.8/5

( 12 Votos )

• Vegana
• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Flan de abacate com limão e hortelã

por Helô

6 porçoes simples 3H30M total 30M preparo 5M fogo

INGREDIENTES

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
• ¼ de xícara de água gelada (60 ml)
• 1/3 xícara de água fervente (80 ml)
• 1 e ½ xícara de leite condensado (395 g, normalmente 1 lata ou caixinha)
• ¾ de xícara de creme de leite (200 g, pode ser de lata ou de caixinha)
• 1 e ½ xícara de polpa de abacate maduro (1 abacate grande)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 10 folhinhas de hortelã
• folhas de hortelã e rodelas finas de limão pra decorar

PREPARO

1. Separe uma fôrma média pra pudim (uns 18 cm com ou sem buraco no meio) e molhe com água pra facilitar o processo de desenformar, reserve.
2. Coloque a gelatina numa tigelinha com a água gelada e deixe hidratar por 1 minuto.
3. Junte a água fervente e misture até dissolver completamente.
4. No liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o abacate, o limão, a hortelã e a gelatina até obter um creme liso.
5. Coloque a creme na fôrma e leve à geladeira pra firmar por umas 3 horas, ou até por 2 dias.
6. Desenforme na hora de servir e, se quiser, decore com rodelas finas de limão e raminhos de hortelã.

Outros flans deliciosos e fáceis de preparar: flan de iogurte e mel com frutas frescas, flan Romeu e Julieta muito fácil de fazer, como fazer flan de chocolate e receita de flan de fruta.

Notas:

Capriche no abacate: deve estar maduro e cremoso pra deixar o flan saboroso e com textura macia.

INGREDIENTES

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
• ¼ de xícara de água gelada (60 ml)
• 1/3 xícara de água fervente (80 ml)
• 1 e ½ xícara de leite condensado (395 g, normalmente 1 lata ou caixinha)
• ¾ de xícara de creme de leite (200 g, pode ser de lata ou de caixinha)
• 1 e ½ xícara de polpa de abacate maduro (1 abacate grande)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 10 folhinhas de hortelã
• folhas de hortelã e rodelas finas de limão pra decorar

Preparo

1. Separe uma fôrma média pra pudim (uns 18 cm com ou sem buraco no meio) e molhe com água pra facilitar o processo de desenformar, reserve.
2. Coloque a gelatina numa tigelinha com a água gelada e deixe hidratar por 1 minuto.
3. Junte a água fervente e misture até dissolver completamente.
4. No liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o abacate, o limão, a hortelã e a gelatina até obter um creme liso.
5. Coloque a creme na fôrma e leve à geladeira pra firmar por umas 3 horas, ou até por 2 dias.
6. Desenforme na hora de servir e, se quiser, decore com rodelas finas de limão e raminhos de hortelã.

Outros flans deliciosos e fáceis de preparar: flan de iogurte e mel com frutas frescas, flan Romeu e Julieta muito fácil de fazer, como fazer flan de chocolate e receita de flan de fruta.

NOTAS

Capriche no abacate: deve estar maduro e cremoso pra deixar o flan saboroso e com textura macia.