Name: Como fazer pasta de amendoim em casa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 xícara de amendoim torrado, salgado e sem pele (125 g); 1 xícara de açúcar (150 g); 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)

RECEITA CASEIRA DE PASTA DE AMENDOIM

Quer aprender como fazer pasta de amendoim em casa? Vou te ensinar agora mesmo como preparar.

Nos Estados Unidos, pasta de amendoim é quase produto de primeira necessidade, muita gente adora sanduíche com a pasta cremosa pura ou com geleia.

Por aqui, muita gente consome a pasta com pão e também muita gente passou a comer por ser alimento nutritivo.

Há uns anos, era bem difícil encontrar pasta que fosse de amendoim pra valer, sem gordura hidrogenada, aromatizantes, corantes e aqueles sei lá quantos ingredientes misteriosos. Mas isso mudou e hoje já tem muita pasta boa por aí, tanto as de puro amendoim, como as de amendoim com açúcar.

Mas como eu gosto de preparar o máximo de coisas em casa, faço a pasta quando me dá vontade de comer uma fatia do cheesecake de paçoca de amendoim com cobertura de chocolate, ou de tomar sorvete cremoso de amendoim (qualquer hora dessas dou a receita), ou se quero preparar receitas do sudeste asiático, como espetinho de frango satay.

A receita

A receita é simples e só leva três ingredientes:

amendoim torrado e salgado sem pele;
açúcar;
óleo vegetal

Claro que dá pra torrar o amendoim em casa e retirar a pele, mas na pressa é só comprar amendoim já torrado e sem pele. Quando faço assim, compro o amendoim até salgado, pois o sal realça o sabor do amendoim e equilibra o açúcar. Se o amendoim não tiver sal, junte uma pitada.

O açúcar faz parte da receita e eu gosto dela assim, mas diminua para 2/3 de xícara se quiser uma pasta um pouquinho menos doce. Sem açúcar, a pasta caseira fica dura.

O óleo é importante pra ajudar a pasta começar a acontecer, já que o óleo natural do amendoim demora um pouco pra começar a se soltar e dar liga.

Pra fazer a pasta, eu uso um liquidificador comum, mas com motor forte, ou um processador pequeno, pois a quantidade não é grande.

Eu coloco o amendoim e o açúcar no liquidificador e bato por uns 2 minutos, até conseguir uma farofa úmida. Então, junto o óleo e continuo batendo por mais uns 5 minutos, até virar uma pasta grossa. A farofa vai ficando mais e mais úmida e de repente vira pasta.

Ela se conserva bem na geladeira por uma semana.

É uma pasta vegana, sem glúten e sem lactose, quer dizer, deixa muita gente feliz.

OUTRAS PASTAS

Se quiser, troque o amendoim por castanhas de caju ou do Brasil/Pará, amêndoas, pistache, avelãs s ou nozes e acrescente pitadas de especiarias.

Uma ou duas colheradas de mel ou de melaço de cana também dão toques interessantes, só experimentar.

Aqui Na Cozinha da Helô a gente tem duas receitas gostosas: praliné -pasta de avelãs, pasta de chocolate com castanha de caju caseira e pasta caseira de chocolate e avelã.