Sopa thai de frango com cogumelo e coco ou tom kha gai

RECEITA DE SOPA TAILANDESA COM FRANGO E COCO

A sopa thai de frango com cogumelo e coco, que os tailandesas cham de tom kha gai, é verão total, deliciosa, refrescante, fácil e rápida de fazer

Eu amo!!! Porções miúdas valem como entrada e as maiores, só com uma salada ao lado, fazem uma refeição.

INGREDIENTES E PREPARO

Como acontece com a maioria das receitas tailandesas e vietnamitas, a lista de ingredientes não é muito pequena e pede algumas coisinhas que não fazem parte da despensa básica, mas vale a pena providenciar. Acredite, tudo é importante pra deixar essa sopa incrível:

• caldo de legumes ou de galinha;
• leite de coco;
• peito de frango sem pele e sem osso em tirinhas finas;
• cebola roxa;
• gengibre;
• cogumelo shiitake;
• nam pla (molho de peixe tailandês);
• limão;
• pimenta vermelha fresca dedo-de-moça, malagueta ou biquinho;
• tomate maduro;
• cebolinha;
• hortelã;
• coentro picadinhas;
• erva-cidreira/capim-limão;
• sal

A base leva caldo de legumes ou de galinha e leite de coco temperado com limão, nam pla (o molho de peixe que traz a Tailândia pro prato), gengibre e cebola roxa.

O nam pla, há uns anos, era ingrediente mais difícil de achar, mas hoje em dia, com as facilidades da internet, só entrar em um armazém de produtos orientais e comprar o molho.

Dica: compre a garrafa pequena de nam pla, pois a gente sempre usa quantidades também pequenas e ele dura uma eternidade.

As tirinhas de peito de frango (que também podem ser lascas de frango já assado) e os cogumelos deixam a sopa substanciosa.

A pimenta, a cebolinha, a hortelã, o coentro e a erva-cidreira/capim limão dão frescor e cor à sopa.

Deixando o frango de lado e usando shoyu no lugar do nam pla, a sopa também deixará felizes os vegetarianos e veganos. Os intolerantes o glúten devem conferir a composição desses molhos

O preparo da sopa é muito rápido e fácil, o trabalho é só o de separar os ingredientes. No fogo, tudo acontece em menos de 10 minutos.

Primeiro, eu aqueço o caldo de legumes, o leite de coco, um pouquinho de sal e o frango numa panela média. Deixo ferver por 5 minutos, até que a carne esteja cozida. Junto a cebola, o gengibre e o cogumelo e deixo ferver por mais uns 2 minutos, só até começar a perfumar.

Em seguida, acrescento o nam pla, aguardo 30 segundos e retire do fogo, então junto o suco de limão, a pimenta, o tomate, as ervas, acerto o sal e sirvo.

SERVIR

Num almoço de verão bem leve, a sopa com uma salada verde já resolvem tudo. Pra uma refeição mais caprichada, você pode também preparar a salada thai de macarrão fininho e carne, receita de legumes na frigideira com gergelim,  espetinho de frango satay e o arroz doce thai de sobremesa.

Essas fotos da Ana são lindas demais …

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Sopa thai com frango com cogumelo e coco ou tom kha gai

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• 6 porções
• Simples
• 1H total
• 1H preparo

• 10M fogo

Avaliação 4.8/5

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• Vegana
• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Sopa thai com frango com cogumelo e coco ou tom kha gai

por Helô

6 porções Simples 1H total 1H preparo 10M fogo

INGREDIENTES

• 1 xícara de caldo de legumes ou de galinha (240 ml)
• 3 xícaras de leite de coco (720 ml)
• 2 filés de peito de frango sem pele e sem osso em tirinhas finas e miúdas (300 g)
• 1 cebola roxa pequena em fatias finíssimas (120 g)
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 200 g de cogumelo shiitake em tirinhas, sem os cabinhos
• 2 colheres (sopa) de nam pla (molho de peixe tailandês – 30 ml)
• Suco de 2 limões
• 2 pimentas vermelhas dedo-de-moça picadinhas ou 2 colheres (sopa) de biquinho, que não arde, ou a gosto
• 2 tomates maduros sem sementes e em cubinhos sem sementes (umas 300 g)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada (2 fios)
• 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadinhas (umas 10 folhas)
• 4 colheres (sopa) de folhas de coentro picadinhas (4 ramos)
• 2 colheres (chá) de erva-cidreira (capim-limão ou erva-cidreira)
• Sal

PREPARO

1. Aqueça o caldo de legumes, o leite de coco, um pouquinho de sal e o frango numa panela média.
2. Deixe ferver por 5 minutos, até que a carne esteja cozida.
3. Junte a cebola, o gengibre e o cogumelo e deixe ferver por mais uns 2 minutos, até começar a perfumar.
4. Acrescente o nam pla, aguarde 30 segundos e retire do fogo.
5. Adicione o suco de limão, a pimenta, o tomate, as ervas, acerte o sal e sirva.

a sopa com uma salada verde já resolvem tudo. Pra uma refeição mais caprichada, você pode também preparar a salada thai de macarrão fininho e carne, receita de legumes na frigideira com gergelim,  espetinho de frango satay e o arroz doce thai de sobremesa.

 

Notas:

Porções miúdas valem como entrada e as maiores, só com uma salada ao lado, fazem uma refeição.

INGREDIENTES

• 1 xícara de caldo de legumes ou de galinha (240 ml)
• 3 xícaras de leite de coco (720 ml)
• 2 filés de peito de frango sem pele e sem osso em tirinhas finas e miúdas (300 g)
• 1 cebola roxa pequena em fatias finíssimas (120 g)
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 200 g de cogumelo shiitake em tirinhas, sem os cabinhos
• 2 colheres (sopa) de nam pla (molho de peixe tailandês – 30 ml)
• Suco de 2 limões
• 2 pimentas vermelhas dedo-de-moça picadinhas ou 2 colheres (sopa) de biquinho, que não arde, ou a gosto
• 2 tomates maduros sem sementes e em cubinhos sem sementes (umas 300 g)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada (2 fios)
• 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadinhas (umas 10 folhas)
• 4 colheres (sopa) de folhas de coentro picadinhas (4 ramos)
• 2 colheres (chá) de erva-cidreira (capim-limão ou erva-cidreira)
• Sal

Preparo

1. Aqueça o caldo de legumes, o leite de coco, um pouquinho de sal e o frango numa panela média.
2. Deixe ferver por 5 minutos, até que a carne esteja cozida.
3. Junte a cebola, o gengibre e o cogumelo e deixe ferver por mais uns 2 minutos, até começar a perfumar.
4. Acrescente o nam pla, aguarde 30 segundos e retire do fogo.
5. Adicione o suco de limão, a pimenta, o tomate, as ervas, acerte o sal e sirva.

a sopa com uma salada verde já resolvem tudo. Pra uma refeição mais caprichada, você pode também preparar a salada thai de macarrão fininho e carne, receita de legumes na frigideira com gergelim,  espetinho de frango satay e o arroz doce thai de sobremesa.

 

NOTAS

Porções miúdas valem como entrada e as maiores, só com uma salada ao lado, fazem uma refeição.