Angu de milho verde com queijo

RECEITA DE ANGU DE MILHO VERDE

Essa receita de angu de milho verde com queijo é deliciosa, tem aquele cremoso que é puro carinho e sempre cai bem.  Pense numa polenta cremosa com pedacinhos de milho pelo meio e um tanto de queijo pra deixar tudo mais gostoso.

Além de muito gostoso, o angu de milho verde ainda é um jeito de aproveitar o milho verde que está começando a firmar e que fica bom ralado. Mas nada impede que se use milho verde bem fresco, ou em conserva ou congelado.

INGREDIENTES E PREPARO

A lista de ingredientes pra fazer a receita:

• manteiga;
• cebola;
• milho verde cru (ou congelado ou em conserva);
• fubá;
• caldo de galinha ou de legumes ou água;
• queijo mineiro meia cura (ou qualquer outro queijo que derreta bem);
• cebolinha;
• sal.

O milho: a receita nasceu com milho verde ralado grosso, mas também funciona bem com milho congelado ou em conserva. Se for congelado ou em conserva, só bater no liquidificador com a tecla pulsar só pra conseguir uma pasta grossa. Os pedacinhos dão a textura diferente e deliciosa ao angu.

Quanto ao queijo, sugeri um mineiro meia cura, mas qualquer queijo que derreta bem combina com o angu quentinho, pode ser fresco ou curado.

Numa panela média, aqueco a manteiga e douro ligeiramente a cebola. Depois junto o milho e espero perfumar e mudar de cor. Então acrescento o fubá, o caldo ou a água e mexo com uma espátula ou com um batedor de arame até conseguir um creme homogêneo.

Quando começa a ferver, eu diminuo o fogo, tampo a panela e cozinho por uns 30 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos, até o angu perder totalmente o sabor de milho cru. Quando isso acontece, eu misturo o queijo, acerto o sal, acrescento a cebolinha e sirvo.

Ideias pra servir com esse angu de milho verde delicioso como acompanhamento: carne moída caseira, lagarto recheado com linguiça, cenoura e pimentão, frango de festa com mel e legumes, frango caipira confit e churrasco de forno.

Mas ele também vai bem como entrada numa tigelinha ou como prato principal de uma refeição vegetariana. Eu, que adoro milho e queijo, faço uma salada e já tenho a refeição pronta.

Veganos e intolerantes à lactose podem deixar o queijo de lado ou substituir por tofu.

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Angu de milho verde e queijo

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• 6 porções
• Simples
• 1H15M total
• 1H preparo

• 45M fogo

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• Vegana
• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Angu de milho verde e queijo

por Helô

6 porções Simples 1H15M total 1H preparo 45M fogo

INGREDIENTES

• 25 g de manteiga
• 1 cebola pequena picada (120 g)
• 1 xícara de grãos de milho verde cru ralado grosso (uns 200 g, umas 2 espigas grandes, ou batido no liquidificador com ½ xícara de água)
• 1 xícara de fubá (150 g)
• 1 litro de caldo de galinha ou de legumes ou água em temperatura ambiente
• 100 g de queijo mineiro meia cura em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de cebolinha em rodelas finas
• Sal

PREPARO

1. Numa panela média, aqueça a manteiga e doure ligeiramente a cebola. Junte o milho e misture por uns 2 minutos, até que ele comece a grudar no fundo da panela e a perfumar.
2. Adicione o fubá, o caldo e mexa com uma espátula ou com um batedor de arame até conseguir um creme homogêneo.
3. Quando ferver, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos, até o angu perder totalmente o sabor de milho cru.
4. Misture o queijo, acerte o sal, acrescente a cebolinha e sirva como acompanhamento ou em potinhos como entrada.

Ideias pra servir com esse angu de milho verde delicioso como acompanhamento: carne moída caseira, lagarto recheado com linguiça, cenoura e pimentão, frango de festa com mel e legumes, frango caipira confit e churrasco de forno Frango caipira confit

 

Notas:

Calcule de 2 a 3 espigas de milho pra preparar a receita. Se preferir, use milho congelado ou em conserva.

INGREDIENTES

• 25 g de manteiga
• 1 cebola pequena picada (120 g)
• 1 xícara de grãos de milho verde cru ralado grosso (uns 200 g, umas 2 espigas grandes, ou batido no liquidificador com ½ xícara de água)
• 1 xícara de fubá (150 g)
• 1 litro de caldo de galinha ou de legumes ou água em temperatura ambiente
• 100 g de queijo mineiro meia cura em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de cebolinha em rodelas finas
• Sal

Preparo

1. Numa panela média, aqueça a manteiga e doure ligeiramente a cebola. Junte o milho e misture por uns 2 minutos, até que ele comece a grudar no fundo da panela e a perfumar.
2. Adicione o fubá, o caldo e mexa com uma espátula ou com um batedor de arame até conseguir um creme homogêneo.
3. Quando ferver, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos, até o angu perder totalmente o sabor de milho cru.
4. Misture o queijo, acerte o sal, acrescente a cebolinha e sirva como acompanhamento ou em potinhos como entrada.

Ideias pra servir com esse angu de milho verde delicioso como acompanhamento: carne moída caseira, lagarto recheado com linguiça, cenoura e pimentão, frango de festa com mel e legumes, frango caipira confit e churrasco de forno Frango caipira confit

 

NOTAS

Calcule de 2 a 3 espigas de milho pra preparar a receita. Se preferir, use milho congelado ou em conserva.