Geleia de morango caseira e fácil de fazer

RECEITA DE GELEIA DE MORANGO

Já pensou em preparar geleia de morango caseira? Hoje vou te ensinar como fazer uma geleia fácil de fazer e que fica deliciosa.

Pra muita gente, café da manhã quer dizer pão gostoso, manteiga, queijo, mel e geleia. E, pra muita gente desse tanto de gente que ama geleia, geleia é de morango, não tem jeito.

Como eu sou bem sabiá, adoro frutas e tenho sempre um bom tanto delas na cozinha, costumo fazer ao menos uma panelinha de geleia de vez em quando.

Aproveito as frutas doces, perfumadas e com preço bom de cada estação e não perco qualquer chance de usar as colheitas do quintal de casa e do pomar da fazenda.

Adoro geleias e vivo fazendo em casa. Aqui Na Cozinha da Helô eu ensino como fazer geleia de maçã caseira, compota de caju, geleia de jabuticaba, geleia caseira de amora e framboesa e qualquer hora dessas posto algumas outras.

Só que a geleia de morango continua sendo a favorita de muita gente, reinado absoluto. Se na sua casa é assim, vale preparar a sua geleia. Pra isso, só ir atrás de morangos bem vermelhos, perfumados, maduros.

Eu, quando encontro morangos saborosos e perfeitos, sem machucados, do tipo da cesta da Chapeuzinho Vermelho, compro algumas caixas, faço um tanto de geleia e tenho geleia por um bom tempo.

Dependendo da quantidade, coloco num pote e guardo por 15 dias a 1 mês na geladeira, ou esterilizo potes e e fico com geleia pra uns meses.

DICA

É importante saber que fruta sem graça não faz milagre e que a sua geleia será sem graça sempre. É muito melhor deixar de lado aquele morango que parece perfeito de olhar, mas que é puro isopor, sem gosto e sem perfume, e investir em morangos de verdade, maduros, saudáveis, doces, perfumados .

Não importa se uns são maiores e uns menores, uns mais arredondados, outros mais alongados ou tortinhos, o que vale é ser morango pra valer, a beleza está aí.

Quem quer fazer geleia de morango caseira pra aproveitar a safra e durar por bastante tempo fora da geladeira não tem como escapar da esterilização dos vidros e do processo que envolve a colocação da geleia nos potes, ferver e esfriar, não é difícil, mas só funciona se as etapas forem respeitadas. Na receita da geleia de jabuticaba caseira eu dou algumas dicas.

SIMPLICIDADE SÓ

Tudo fica mais simples se a ideia for apenas preparar geleia pra consumir nuns 15 dias, até no máximo 1 mês, pois basta colocar a geleia pronta num pote e guardar na geladeira. A geladeira também é essencial quando se usa pouco ou nada de açúcar, que além de adoçar serve de conservante natural.

Quando não uso açúcar, coloco a geleia pronta num pote, levo à geladeira e consumo em no máximo uma semana, não mais porque ela começa a azedar ou embolorar.

Eu me divirto em todas as fases do processo, desde escolher a fruta até chegar ao resultado final, mas confesso que adoro o momento de escrever o tipo de geleia e a data do preparo na etiqueta que colo no pote, a sensação é deliciosa.

Eu só fico mais feliz quando, passados pelo menos 6 meses da data em que a minha geleia “nasceu”, abro o pote e encontro uma geleia perfeita.

A RECEITA

Pra fazer a geleia, basta providenciar:

• morango;
• limão;
• açúcar.

Começo sempre colocando um pires vazio no freezer pra que esteja bem gelado na hora de testar o ponto da geléia. É o jeito mais simples e funciona.

Depois, eu coloco o morango e o suco de limão numa panela média e aqueço. Deixo em fogo médio por uns 15 minutos, até que o morango esteja macio e com bastante líquido. O limão deixa a geleia com a cor mais viva e dá uma acidez deliciosa.

Nessa hora, eu junto o açúcar, mexo até dissolver e cozinho por maios ou menos 30 minutos, misturando de vez em quando com uma colher de pau, até conseguir uma geleia avermelhada, escura e bem brilhante, mas que dará a impressão de estar mole até esfriar.

Pra testar o ponto: eu começo a testar a partir de uns 20 minutos depois de colocar o açúcar. Eu retiro a panela do fogo, coloco uma colher de chá de geleia no pires bem gelado, espere 1 minuto, ou até criar uma película.

Então, eu empurro uma das extremidades com a ponta do dedo para ver se enruga; se enrugar, ela estará pronta e, se ainda não enrugar, volto com a panela pro fogo por mais uns 5 minutos e repito o teste até chegar lá.

Quando ela chega ao ponto de geleia, eu retiro do fogo e passo imediatamente pra um pote limpo e seco (tem que ser assim, pois se a geleia continua na panela quente, mesmo com o fogo desligado ela continua cozinhando). Deixo esfriar por umas 2 horas, tampo e guardo na geladeira por até uns 15 dias (mas ela costuma ficar perfeita por 1 mês).

SERVIR

Aqui Na Cozinha da Helô a gente tem várias receitas que ficam deliciosas com a geleia de morango: pão da roça, pão de fubá do sul, croissant clássico e pão de leite.

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Geleia de morango caseira e fácil de fazer

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• 8 porções
• Simples
• 3H total
• 1H preparo

• 1H fogo
• 1H amornar

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• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Geleia de morango caseira e fácil de fazer

por Helô

8 porções Simples 3H total 1H preparo 1H fogo 1H amornar

INGREDIENTES

• 500 g de morango bem maduro e limpo, cortado ao meio (normalmente umas 2 bandejinhas, ou use morango congelado)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão (30 ml)
• 1 e ½ xícara de açúcar (225 g)

PREPARO

1. Coloque um pires vazio no freezer pra que esteja bem gelado na hora de testar o ponto da geléia.
2. Numa panela média, aqueça o morango e o suco de limão e deixe em fogo médio por uns 15 minutos, até que ele esteja macio e com bastante líquido.
3. Junte o açúcar, mexa até dissolver e cozinhe por uns 30 minutos, misturando de vez em quando com uma colher de pau, até conseguir uma geleia avermelhada, escura e bem brilhante, mas que dará a impressão de estar mole até esfriar.
4. Comece a testar o ponto a partir de uns 20 minutos depois de colocar o açúcar: retire a panela do fogo, coloque uma colher de chá de geleia no pires bem gelado, espere 1 minuto, ou até criar uma película, e empurre uma das extremidades com a ponta do dedo para ver se enruga; se enrugar, ela estará pronta e, se ainda não enrugar, volte ao fogo por mais uns 5 minutos e repita o teste até chegar lá.
5. Despeje a geleia quente num pote de vidro limpo e bem seco, deixe esfriar por umas 2 horas, tampe e guarde na geladeira por até 1 mês.

Em casa, faço a geleia e sirvo com pão de leite, pão de mandioca da roça, roissant clássico em casa ou pão integral fofinho e tenho o café da manhã e o lanche garantidos.

Notas:

Fruta sem graça não faz milagre! Capriche nos morangos pra conseguir uma geleia gostosa.

INGREDIENTES

• 500 g de morango bem maduro e limpo, cortado ao meio (normalmente umas 2 bandejinhas, ou use morango congelado)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão (30 ml)
• 1 e ½ xícara de açúcar (225 g)

Preparo

1. Coloque um pires vazio no freezer pra que esteja bem gelado na hora de testar o ponto da geléia.
2. Numa panela média, aqueça o morango e o suco de limão e deixe em fogo médio por uns 15 minutos, até que ele esteja macio e com bastante líquido.
3. Junte o açúcar, mexa até dissolver e cozinhe por uns 30 minutos, misturando de vez em quando com uma colher de pau, até conseguir uma geleia avermelhada, escura e bem brilhante, mas que dará a impressão de estar mole até esfriar.
4. Comece a testar o ponto a partir de uns 20 minutos depois de colocar o açúcar: retire a panela do fogo, coloque uma colher de chá de geleia no pires bem gelado, espere 1 minuto, ou até criar uma película, e empurre uma das extremidades com a ponta do dedo para ver se enruga; se enrugar, ela estará pronta e, se ainda não enrugar, volte ao fogo por mais uns 5 minutos e repita o teste até chegar lá.
5. Despeje a geleia quente num pote de vidro limpo e bem seco, deixe esfriar por umas 2 horas, tampe e guarde na geladeira por até 1 mês.

Em casa, faço a geleia e sirvo com pão de leite, pão de mandioca da roça, roissant clássico em casa ou pão integral fofinho e tenho o café da manhã e o lanche garantidos.

NOTAS

Fruta sem graça não faz milagre! Capriche nos morangos pra conseguir uma geleia gostosa.