Name: Crumble de abóbora com coco, castanha e semente de abóbora
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porções
Cuisine: European
Ingredients: ABÓBORA (ou use 1/e 1/2 xícara de doce de abóbora pronto); 250 g de abóbora madura descascada, sem sementes, em cubos de uns 2 cm; ¼ de xícara de água (60 g); 1/3 de xícara de açúcar (50 g); 1 pedacinho de canela em pau; ¼ de xícara de coco ralado (25 g); CROSTA; ½ xícara de farinha de trigo (60 g); 1 colher (sopa) de açúcar (15 g); 1 pitada de sal; 50 g de manteiga gelada em cubinhos; ¼ de xícara de castanha-do-Brasil/Pará grosseiramente picada (35 g); ¼ de xícara de semente de abóbora torrada e salgada (35g); 1/4 de xícara de coco seco ralado; Manteiga pra untar

RECEITA DE CRUMBLE DE ABÓBORA COM COCO

Esse crumble de abóbora com coco, castanha e semente de abóbora fica uma delícia e é perfeito pra quem gosta de doce de abóbora, mas quer variar.

Eu, que adoro crostas e sempre gostei de crumbles das frutas mais variadas. Num dia em que eu tinha muita abóbora em casa e precisava inventar alguma sobremesa diferente, acabei fazendo esse crumble, e gostei tanto que anotei a receita e já fiz muitas outras vezes.

A farofa do crumble é clássica e, com uma ou outra diferença, aparece nas receitas do como fazer crumble de maçã delicioso, que é uma das minhas receitas preferidas, e do crumble de amora.

Fiz um docinho de abóbora com coco pra servir de base e, como cobertura, usei castanha-do-Brasil/Pará e semente de abóbora torrada e salgada, que tem tudo a ver com a receita com abóbora, mas dá pra usar qualquer outra noz ou castanha.

Atalho: pra ganhar tempo e transformar a sobremesa em rapidíssima, use como base 1 e 1/2 xícara de chá de doce de abóbora com coco simples (ou use um doce pronto, junte coco se for preciso) e só espalhe a cobertura por cima.

doce de abóbora com semente e castanha

INGREDIENTES E PREPARO

A lista de ingredientes:

abóbora madura já descascada;
água;
açúcar;
canela em pau;
coco ralado;
farinha de trigo;
sal;
manteiga (ou óleo de coco);
castanha-do-Brasil/Pará;
semente de abóbora torrada e salgada;
coco seco ralado.

Use a abóbora madura que tiver por perto. Pra doce, gosto das abóboras menina ou de pescoço e da moranga.

Pra fazer a base do crumble, eu preparei um doce de abóbora bem rápido e simples.

Misturei numa panela média a abóbora, a água, o açúcar e a canela e cozinhei em fogo baixo até a abóbora ficar macia e o doce começar encorpar e brilhar. Então juntei o coco, deixei ferver por mais uns 5 minutos, retirei do fogo e deixei amornar.

Enquanto isso, eu aqueci o forno a 200ºC (alto) e untei com manteiga 6 refratários individuais. Mas também já fiz o crumble num refratário médio pra cada um pegar a sua colherada do doce.

Pra crosta, eu misturei numa tigela a farinha, o açúcar e o sal, depois juntei a manteiga e esfarelei bem até conseguir uma farofa grossa. Misturei a castanha, a semente e o coco e espalhei sobre a camada de abóbora.

Levei pro forno e assei por uns 30 minutos, até que conseguir uma crosta dourada.

Dei os tempos da receita pensando em preparar o doce da abóbora e assar com calma, mas o tempo pode mudar um tanto se o doce de abóbora já estiver pronto e se o tamanho do refratário mudar.

SERVIR

Com sorvete o crumble fica bom, mas com uma super colherada de iogurte cremoso ele fica ainda melhor.

Ah, experimentei a receita com óleo de coco no lugar da manteiga e ficou muito gostosa, perfeita pros veganos e intolerantes à lactose.

Outras receitas com abóbora: pão de abóbora delicioso, abóbora de forno com ervas e abóbora cabotiá caramelizada com laranja e azeite.